Blogues – OMG Resto

L’homme derrière la carte des alcools du OMG Resto

admin — Tue, 15 Oct 2024 17:29:27 +0000

Maxime Verpaelst est directeur de la restauration au OMG Resto depuis bientôt deux ans. Toutefois, il roule sa bosse dans le domaine depuis presque deux décennies. Le bon vin, les spiritueux d’exception, les alcools locaux et les cocktails créatifs, c’est vraiment sa tasse de thé.

Rencontre avec ce passionné qui carbure à l’adrénaline, et dont la créativité débordante vous permet de désaltérer votre soif de découvertes à chaque visite chez nous!

Quel a été ton parcours jusqu’au OMG Resto?

J’ai commencé à être barman très jeune; je n’avais que 18 ans. J’ai ensuite fait mon cours en cuisine ainsi qu’un cours en sommellerie. À mon avis, cette combinaison d’apprentissages me sert beaucoup en mixologie. Je connais la bouffe et les alcools, ça m’aide à créer des trucs le fun. J’ai eu la chance de travailler dans des endroits vraiment cool où on m’a donné carte blanche autant pour la carte des alcools qu’au service. J’ai pu m’éclater!

C’est donc fort de toutes mes expériences précédentes que je me suis joint au groupe PAL+ en 2021, tout d’abord au bistro Kóz à Magog lors de son ouverture… puis finalement ici, comme directeur, il y a de cela presque deux ans maintenant.

Des alcools locaux pour bien picoler tout l’été

admin — Thu, 18 Jul 2024 15:03:22 +0000

Et glou, et glou, et glou! Bien boire, c’est bien. Mais boire local, c’est encore plus sympa! C’est pourquoi notre carte des alcools est remplie de bons produits d’ici : de la bière aux spiritueux, on a trouvé ce qui se faisait de mieux pour charmer vos papilles. On vous fait découvrir quelques producteurs coup de cœur dont vous retrouverez les produits au OMG Resto.

Cherry River

Il ne se fait pas plus local que ça! La distillerie Cherry River, installée à Magog, produit du gin, de la vodka, du rhum, de la tequila, des liqueurs et des prêts à boires, entre autres produits alcoolisés. La distillerie ainsi que la boutique ouverte au public sont situées dans une ancienne église (ça vous rappelle quelque chose!?) vieille de plus de 150 ans, en plein cœur de la ville. Il est possible de visiter les installations… et goûter à plusieurs produits, bien sûr!

Il est bon de savoir que plusieurs de ses concoctions sont aromatisées avec des herbes, fleurs et fruits locaux, dont de la lavande des Cantons-de-l’Est, du sirop d’érable, du bleuet, de la canneberge et des cerises griottes, pour ne nommer que ceux-là.

À boire au OMG : L’Encensoir, un cocktail fait de Tequila Cherry River, de triple sec, de sirop de lime fumée maison et de jus de lime.

Cinq questions sur la carte des desserts au OMG

admin — Thu, 02 May 2024 20:04:50 +0000

Vous aimez terminer la soirée sur une touche sucrée? Oui, nous aussi! C’est pourquoi au OMG Resto, nous avons concocté une carte des desserts irrésistiblement décadente. Parce qu’on se dit que tant qu’à venir chez nous pour se remplir la panse, aussi bien le faire de l’entrée au dessert!

On a posé toutes vos questions les plus brûlantes au sujet de nos alléchants desserts à celui qui a aidé à les créer : Alexandre Grenier, sous-chef pour Escapades Memphrémagog pendant la saison des croisières et cuisinier au OMG Resto (et spécialiste des desserts!) pour le reste de l’année.

L’église Sainte-Thérèse : un lieu de célébrations, d’hier à aujourd’hui Copy

admin — Mon, 11 Mar 2024 14:53:50 +0000

Le OMG Resto se situe dans l’ancienne église Sainte-Thérèse d’Avila de Sherbrooke. Au début du 20^e siècle, on y mange des hosties et on boit du vin de messe. Une centaine d’années plus tard, on y consomme des poutines, des burgers et des cocktails. Cet endroit rempli d’histoire est passé d’un lieu de célébrations religieuses à un lieu de célébrations tout court! Plus ça change, plus c’est pareil, quoi!

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Découvrez la petite histoire de cette bâtisse centenaire qui fut le témoin de changements majeurs dans les mœurs des Sherbrookois au fil des décennies.

OMG que j’aime la cuisine cajun!

admin — Fri, 01 Mar 2024 17:30:11 +0000

La cuisine cajun, ou parfois appelée cadienne, est riche en histoire et en saveurs. Provenant de la Louisiane, elle prend ses racines dans des traditions acadienne, antillaise et française. On s’est inspiré de cette culture culinaire colorée, savoureuse, épicée et chaleureuse pour revamper notre menu récemment, et voici pourquoi.

Ça vient d’où?

Au 18^e siècle, alors que des Acadiens vivant dans les provinces maritimes canadiennes refusent de prêter allégeance à la couronne britannique, ils sont forcés de quitter leur territoire pour trouver refuge ailleurs. C’est ce qu’on appelle la déportation des Acadiens.

L’église Sainte-Thérèse : un lieu de célébrations, d’hier à aujourd’hui

admin — Wed, 07 Feb 2024 19:47:59 +0000

Le OMG Resto se situe dans l’ancienne église Sainte-Thérèse d’Avila de Sherbrooke. Au début du 20^e siècle, on y mange des hosties et on boit du vin de messe. Une centaine d’années plus tard, on y consomme des poutines, des burgers et des cocktails. Cet endroit rempli d’histoire est passé d’un lieu de célébrations religieuses à un lieu de célébrations tout court! Plus ça change, plus c’est pareil, quoi!

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Découvrez la petite histoire de cette bâtisse centenaire qui fut le témoin de changements majeurs dans les mœurs des Sherbrookois au fil des décennies.

Quatre tendances à boire pour l’automne

admin — Fri, 06 Oct 2023 13:47:52 +0000

Le froid automnal s’installe tranquillement et avec lui, on a envie de troquer la sangria fruitée et les verres de rosé pour des cocktails plus épicés, plus enveloppants, plus réconfortants.

On vous présente quatre tendances glouglou à siroter dès maintenant.

Les cocktails fumés

Certains alcools sont réellement sublimés par les arômes de fumée, comme le bourbon, le rhum brun, le vermouth et même la tequila. Lorsqu’on verse le cocktail dans un verre rempli de fumée, cela ajoute beaucoup de profondeur aux saveurs tout en relevant ses qualités organoleptiques. Et en plus, l’effet est spectaculaire!

Guide d’un apéro en terrasse réussi

admin — Wed, 07 Jun 2023 17:25:15 +0000

Ça y est : le beau temps s’est installé et nous sommes prêts à entamer la saison estivale! Qui dit belles journées d’été, dit aussi apéro en terrasse. Et on est prêts pour ça aussi!

Voici notre petit guide pour un 5 à 7 style apéro sur la terrasse du OMG Resto tout à fait réussi.

La petite histoire de l’apéro

Savez-vous d’où vient la tradition de l’apéro, qu’on appelle aussi l’apéritif? Ce rituel de fin de journée est vieux comme le monde, ou presque! Les Égyptiens, les Grecs et les Romains avaient chacun leur version bien à eux de l’apéro, déjà dans l’Antiquité.

5 choses à savoir si vous aimez manger épicé

admin — Tue, 28 Mar 2023 17:25:41 +0000

C’est chaud, c’est chaud, c’est chaud, comme disait l’autre!

Si manger épicé, c’est votre truc, voici quelques faits intéressants qui nourriront votre passion pour tout ce qui est piquant.

Il existe une échelle de piquant

Si vous avez écouté la populaire série web Hot Ones, où les invités, des vedettes internationales de gros calibre, dégustent des ailes de poulet recouvertes de sauces toutes les plus piquantes les unes que les autres, vous connaissez donc très bien l’échelle de Scoville. C’est cette dernière qui permet d’évaluer le niveau de chaleur d’un piment… et à quel point il fera mal en bouche!

De parfaits accords alcool et plats

admin — Fri, 20 Jan 2023 03:20:21 +0000

Il n’y a pas que le vin qui s’accorde parfaitement avec un repas : la bière de micro, les cocktails originaux et les bulles aussi peuvent accompagner votre choix de souper. L’agencement parfait d’un alcool et de son plat réussira à balancer les saveurs de la nourriture, sublimer certaines subtilités organoleptiques de la boisson choisie et, au final, rendra le tout encore plus décadent.

C’est bien beau tout ça, mais parfois, vous n’êtes pas trop sûrs du meilleur accord à faire? Lorsqu’au restaurant, demandez à votre serveur! Sinon, on vous présente quelques combos alcool-plat infaillibles et diablement bons!