S’il y a bien un plat à partager dont on ne peut se passer sur notre menu, c’est la fameuse assiette de nachos. C’est généreux, très fromagé et on peut la personnaliser selon les envies du moment. Et soyons honnêtes… qui n’aime pas les nachos!?
Savez-vous que les nachos ont été inventés un peu par hasard? On vous raconte cette savoureuse anecdote : ça vous fera de quoi discuter entre amis la prochaine fois que vous en commanderez au resto!
C’était en 1940, à Piedras Negras, une ville au nord du Mexique située tout près de la frontière américaine.
Un jour, des femmes de militaires qui vivaient à Eagle Pass au Texas ont traversé la frontière pour se rendre au restaurant Victory Club. L’histoire veut qu’elles soient allées faire un peu de magasinage et qu’avant de rentrer à la maison, elles aient voulu casser la croûte. Toutefois, à leur arrivée, le restaurant était fermé! Par chance, le chef, Ignacio Anaya, surnommé Nacho par ses amis et ses collègues, était sur place. Il a rassuré les femmes en leur disant qu’il allait quand même leur préparer de quoi à manger avec ce qu’il avait sous la main.
Il fit frire quelques morceaux de tortillas fraîches, les recouvrit de fromage et de piments jalapenos. Il mit sa création au four quelques minutes et leur servit ce qu’il surnomma « le spécial de Nacho ». Nul besoin de vous dire qu’elles ont adoré ce nouveau plat concocté juste pour elles!
On se mit à en trouver un peu partout dans les restaurants au Mexique, mais aussi aux États-Unis. La version qu’on mange aujourd’hui est certainement très américanisée, mais on en garde quand même bien l’essence mexicaine d’origine.
C’est peut-être un classique pour bien des gens, mais voici un petit rappel des ingrédients importants à ne pas négliger pour faire la meilleure recette de nachos possible.
Ça prend de bonnes chips, c’est la base! Et il faut que ce soit des croustilles de maïs, ou du moins d’un mélange de grains contenant du maïs. Vous pouvez les choisir de forme triangulaire ou circulaire, ça fera aussi bien la job.
« Mettez-en, ce n’est pas de l’onguent » comme on dit! Optez pour un cheddar fort, de la mozzarella à pizza (qui fond hyper bien), du Monterey Jack ou même un mélange de type Tex Mex pour donner un petit boost de saveurs. Certains vont même préférer utiliser une sauce de fromage fondu de style queso.
Pour rendre votre plat de nachos plus costaud, suffit d’y ajouter la protéine cuite de votre choix : que ce soit du bœuf haché, du poulet grillé, du tofu fumé, de la « brisket », du porc effiloché, même de la chair de crabe… Laissez votre créativité décider de ce que vous allez manger!
C’est tout à fait possible d’incorporer quelques portions de légumes dans notre assiette de nachos. Ajoutez des tomates fraîches en dés, du maïs en grains, de la patate douce en petits dés, des poivrons rouges (crus ou grillés), des oignons verts, des olives… Ah, et n’oubliez pas de faire une bonne guacamole maison avec des avocats bien mûrs afin d’y tremper vos nachos. Un délice à tous coups!
Si les plats épicés vous font peur (ou vous donnent mal à l’estomac), alors sautez cette étape. Mais si la chaleur du piment excite vos papilles, alors c’est le temps d’en mettre! Pensez à des rondelles de piments jalapenos, des piments banane marinés, de la sauce piquante… il n’y a pas de limite!
Tout ça vous a ouvert l’appétit? Venez déguster notre excellente assiette de nachos personnalisable au OMG Resto. Accompagnée d’une bière bien froide ou d’un cocktail signature, ça risque de faire lever votre party. Olé!
